豆皮熱司熱量高 圖/維基百科
許多人減重時會選擇吃壽司，認為這是相對清爽的食物選擇。營養師提醒，不要輕易被壽司的外表欺騙了，一顆油油亮亮的豆皮壽司的熱量就達175卡，想減重的人要慎食。
營養師高敏敏表示，壽司的熱量來源主要是米飯和調味料，8顆壽司的米飯量就相當於一碗白飯，此外，壽司醋和糖的添加更會悄悄提高醣量。並公布一張壽司熱量排行榜，熱量最高的幾種壽司都添加了沙拉或特殊醬料。
以下是部分壽司的熱量排行：
豆皮壽司（1個）：175 kcal
鮪魚沙拉（1顆）：84 kcal
旗魚鬆細卷（2顆）：81 kcal
玉米沙拉（1顆）：75 kcal
炙燒鮭魚佐羅勒起司（1顆）：68.5 kcal
高敏敏說，看似健康的豆皮壽司實際上是「熱量炸彈」，每個就高達175卡路里。相較之下，傳統的生魚片壽司如鮮蝦（36 kcal）和花枝（34 kcal）反而是較低熱量的選擇。
營養師建議，想要控制熱量的人可以優先選擇醬料較少、無加工的壽司種類。她還提醒，可以先食用含醣量較低的食物，如茶碗蒸或毛豆，以避免血糖急劇上升。同時，應避免搭配含糖飲料和甜點。
此外，不要忽視壽司配菜的熱量。例如，看似健康的薑片因經過醋和糖的醃漬，實際上含有相當高的糖分，她建議適量食用薑片和醬料，最好搭配熱茶食用。
