類風濕性關節炎患者少吃紅肉 圖/Freepik
類風濕性關節炎患者該如何注意飲食?板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓強調，雖然沒有一套適用於所有患者的嚴格飲食規定，但糖、澱粉、紅肉要少碰可能會加重發炎反應，應當盡量避免或減少攝取。
陳鈺泓表示，精製糖和澱粉，如糖果、蛋糕和白麵包等，會快速提高血糖，可能刺激發炎物質的產生，而紅肉和加工肉品，由於含有較多飽和脂肪和反式脂肪，可能增加體內發炎程度，另外，是酒精和含咖啡因飲料，過量飲用可能刺激發炎反應，並干擾藥物吸收。
陳鈺泓建議患者可以多攝取有助於減緩發炎的食物，這包括富含 omega-3 脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚等；各式蔬菜水果，特別是深綠色葉菜、紅色和橙色的蔬果；以及全穀物和堅果，如燕麥、糙米、核桃和杏仁等。
陳鈺泓特別推薦地中海飲食法，這種飲食方式強調多攝取蔬果、全穀物、魚類和橄欖油，被認為對類風濕性關節炎患者較為有益。
最後，陳鈺泓提醒患者，每個人對食物的反應可能不同，最好先與醫生或營養師討論，找出最適合自己的飲食方式，透過合適的飲食調整，類風濕性關節炎患者有望在一定程度上改善症狀，提升生活品質。
