黃豆芽植物性蛋白含量高 圖/資料照
隨著健康意識的提升，越來越多人開始關注植物性蛋白質的攝取。營養師表示，蔬果類的黃豆芽、水果類的榴槤、豆類的青仁黑豆、穀類的青仁黑豆以及堅果類的花生，蛋白質含量高，可以適量的選擇食用。
營養師程涵宇指出，植物性蛋白質不僅熱量低，還能提供多種維生素與礦物質，是增肌減脂的理想選擇。她強調，成年女性每天需要約60克蛋白質，男性則需要70克。充足的蛋白質攝入有助於維持肌肉、神經和毛髮健康，攝取不足則可能導致肌肉流失和精神倦怠。
在蔬菜類中，黃豆芽、花椰菜和菠菜都是優質的蛋白質來源。水果方面，百香果和石榴不僅蛋白質含量高，還富含維生素和植化素，有助於身體抗氧化。但程涵宇提醒，榴槤和釋迦雖然蛋白質豐富，但糖分和熱量也較高，需適量食用。
豆類被認為是植物性蛋白質中最高效的補充來源，其蛋白質含量不亞於肉類和蛋類，且富含膳食纖維。穀類作為主食，也是excellent的蛋白質來源，如胚芽米、紅藜等可以添加到白米中，不僅增加蛋白質，還能提供更多膳食纖維和維生素。
堅果類富含不飽和脂肪酸和維生素E，有助於身體抗氧化和維持心血管健康。程涵宇建議，每餐可食用一茶匙堅果，或每天一小把，以維持身體健康。
