泡麵也能健康吃 圖/台酒網站
農曆七月普渡，泡麵因保存方便、不易受香灰污染，成為最受歡迎的普度商品，但泡麵常被視為「邪惡食物」，拜拜完後該如何健康食用？營養師建議，除了先過熱水之外，也可以加入青菜與雞蛋，增加營養。
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈建議可以採用「二次煮法」，先將泡麵過一遍熱水，去除浮油，再加入第二次熱水烹煮，可有效減少鈉、油的攝取。並加蔬菜蛋白：在泡麵中加入青菜和雞蛋，不僅能增加營養，還能讓口感更豐富。
除了泡麵，傳統的三牲供品也有健康注意事項，食藥署提醒，祭拜後應去除接觸保鮮膜的肉皮，以避免攝入塑化劑，隨著生活型態改變，市面上也出現了各式「素三牲」商品，如麵包三牲、果凍三牲等，營養師高敏敏指出，這些替代品的熱量可能比傳統三牲更高。以豆製品製作的素大雞為例，其熱量竟高達 2728 大卡，比重 1092 公克的全雞（2708 大卡）還要高。
對於其他常見的供品，如零食和飲料，營養師程涵宇建議選擇小份量分裝的產品，以控制食用量。同時，可考慮無調味堅果、海苔、無糖茶飲等較為健康的選擇。
最後，專家提醒，中元普渡的本意是祭拜好兄弟，而非滿足自己的口腹之慾。選擇供品時，不妨多考慮健康因素，讓祭祀文化與健康飲食習慣並行不悖。
