乳糖不耐症者難以喝牛奶 圖/Freepik
據國健署統計，不少人在飲用鮮奶後會出現腹部不適、脹氣等症狀，這並非單純的消化不良，而很可能是乳糖不耐症所致，也建議，有乳糖不耐症者，可多吃豆腐或改喝優酪乳等發酵食品來補充鈣質。
國健署在官方臉書專頁「食在好健康」中解釋了乳糖不耐症，是因為患者體內缺乏分解乳糖的酶，導致無法有效消化鮮奶、奶粉、保久乳等乳製品中的乳糖，進而引發腸胃不適，但鮮奶是重要的鈣質來源，國健署仍然建議「每天早晚一杯奶」的飲食原則。
對於輕微乳糖不耐症患者，國健署建議可以嘗試少量攝取牛奶，逐步建立耐受性，慢慢訓練腸胃恢復消化乳糖的功能而對於無法耐受牛奶的患者，國健署推薦多吃傳統豆腐、板豆腐、優酪乳以及優格，可補充鈣質，又不會引起腸胃不適。
這些食品中，傳統豆腐和板豆腐等固體豆製品在製作過程中會添加硫酸鈣，能有效補充鈣質，而優酪乳和優格等發酵乳製品，則是通過乳酸菌發酵過程將乳糖水解成乳酸，大大降低了乳糖含量，同時保留了與鮮奶相當的鈣質含量。
國健署特別提醒，雖然豆漿也是常見的植物奶，但其鈣質含量相對較低，不建議用來完全取代牛奶作為主要鈣質來源。
