適量堅果對身體有益 圖/Freepik
胰島素阻抗是許多人減重路上的一大障礙。營養師指出，胰島素阻抗會促進脂肪合成並抑制脂肪分解，因此增加了減肥難度，建議每天要吃一把堅果並多吃富含水溶性膳食纖維的食物。
營養師李婉萍表示，胰島素阻抗的常見症狀，包括腰圍和身高比值大於0.5、黑色棘皮症、對糖分渴望、體重難以下降、關節腫脹、長痘痘、疲勞感以及多囊性卵巢症候群等。
想改善胰島素阻抗，李婉萍建議要「吃對食物」，她建議每天食用一把堅果（如花生或開心果）、攝取肉桂以增強胰島素作用、飲用醋類製品降低餐後血糖，並多食用富含水溶性膳食纖維的食物如燕麥、木耳、冬瓜等，以及含類胡蘿蔔素的南瓜、地瓜、橘子。
其次是採用「混和進食法」，避免單一食物攝入，例如，不要只吃吐司配燕麥奶，而應該搭配蛋白質和油脂，如吐司加蛋或酪梨。並將碳水化合物的攝取量減半，並將最多的澱粉安排在午餐食用，早餐可吃可不吃，晚餐則建議少吃或不吃碳水。
李婉萍強調，這些方法不僅有助於改善胰島素阻抗，還能幫助更有效地管理體重。她呼籲大家在飲食上多加留意，以達到健康減重的目標。
