太空包菇類料理前可不洗 圖/農糧署臉書
颱風過後葉菜類大漲，市場上只剩菇類價格穩定，但許多人料理菇類之前，都是好奇到底要不要先洗過，農糧署官方臉書「鮮享農YA - 農糧署」表示，以太空包裁種的菇類切除根部後，無需特別清洗。
農糧署表示，目前台灣栽培的食用生鮮菇類可分為兩大類，包括採用無菌生長的太空包或瓶栽方式栽種的菇類，如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，這類菇類在生長過程中不需使用化學藥劑，因此在料理前只需清除木屑、切除根部，無需特別清洗，即可直接加熱烹調。
第二類則是在半開放式環境中種植的菇類，如香菇、木耳等，對於這類菇類，農糧署建議在料理前進行快速簡單的沖洗，以去除表面灰塵，而農糧署特別強調，沖洗時應避免長時間浸泡，並在沖洗後儘快進行烹調，以保持菇類的最佳風味。
